SINCE 1945
3대가 지켜온 수원왕갈비 원조의 맛
화춘옥 돼지왕구이/양념LA갈비
80년 전통 화춘옥 돼지왕구이, 양념 LA갈비
화춘옥 고기 더욱 맛있게 먹는 정석 요리법!
화춘옥 돼지왕구이
출시까지 1년, 50번 이상의 샘플링
국산 재료만을 사용
화학 조미료 첨가율 0%
국산 1등급 한돈만을 사용
화춘옥 LA갈비
CHOICE등급, 최고급 미국산 원육 사용
국산 재료만을 사용
화학 조미료 첨가율 0%
75% 압도적인 고기함량
소고기 보다 비싼 1등급 한돈으로 만들었습니다.
MSG 없이 자연재료로만 맛을 냅니다.
화춘옥의 차별점은 ‘양념’에 있습니다.
그 양념 그대로, 돼지와 접목 시키려
1년의 기간, 50번 이상의 샘플링.
특이점 하나, 양념
박정희 전 대통령때부터 수많은 사람의 사랑을 받았던
화춘옥의 비밀은 바로 ‘양념’에 있습니다.
화춘옥 양념 조미료 첨가유 0%
잘 뽑인 ‘참기름’을 베이스로
몇 년간 간수를빼 쓴 맛을 없앤 ‘소금’
파, 양파, 대파, 배, 마늘, 참깨 등
MSG, 가장 사용 X
오직 천연재료로만 그 맛을 냅니다.
특이점 둘, 한돈
수입 돼지고기를 쓰면
마진을 많이 남길 수 있습니다.
하지만 원조 왕갈비 화춘옥,
오직 1등급 한돈만 사용합니다.
할아버지, 아버지, 아들
3대가 지켜온 80년 전통의 화춘옥의 맛
1. MSG? NO 천연재료 OK
참기름, 천일염, 과일 등
오직 자연에서 나오는 ‘천연재료료만 맛을 냅니다.
2. 중량보단 ‘함량’
양념의 중량보단 고기의 ‘함량’이 중요!
화춘옥 LA갈비는
양념에 재우지 않기에
고기 ‘함량’이 훨씬 높습니다.
3. 신토불이 국산
원료가 좋아야
음식도 맛있는 법.
화춘옥 LA갈비
양념재료는 오직 국산만!
화춘옥, 75년의 발자취
화춘옥은 광복 직후인 1945년,
수원시장 싸전거리 뒷골목에서 시작됐습니다.
모두가 가난하고
먹을 것이 부족한 시절이었습니다.
모두가 배부를 수 있는 음식을 고민하던
선대 이귀성 님은
거대한 소갈빗대를 양념에 재워
손님들께 넉넉히 내놓았고,
이것이 수원갈비의원조가 되었습니다.
화춘옥으로 시작된 수원 갈비거리
화춘옥의 주방장이셨던 분,
화춘옥의 관리자이셨던 분 등이 독립하여
갈비 전문식당을 개업하며
수원엔 갈비거리가 조성되었습니다.
할아버지가 창업하고
아버지가 수성한 화춘옥은
이제 3대째인 이광문 대표가 맡고 있습니다.
현재 화춘옥의 가장 중요한 철학은
‘볼래를 잃지 않고, 이를 널리 알리는 것’입니다.
그리하여 베풀어주신 사랑에
초심 잃지 않고 부단히 노력하는
원조 화춘옥이 되어야 합니다.
강산이 변해도 양념은 변하지 않았습니다.
이광문 화춘옥 대표
“1945년 광복직후
할아버님께서 시작한 화춘옥이
벌써 75년이란 세월을 견뎌넸습니다.
본래의 맛을 수성함이
쉽지만은 않았습니다.
하지만 75년간 그래왔듯
“원조 수원왕갈비’라는 명예와 자부심과
부담을 동시에 갖고
이 맛을 죽는 날까지 지키도독
최선을 다하겠습니다.”
