바다의 보리 고등어 안심하게 즐기는 방법
별명: 바다의 보리
제철: 9월~11월
등 푸른 생선의 대표주자, 고등어
영양도 풍부하고 가격도 저렴해
바다의 보리라 불리는 고등어
누구에게나 사랑받는 수산물 중 하나
불포화지방산인 EPA가 다량 함유되어 있어
뇌 건강과 심혈관질환 예방에 좋은 고등어를
이제부터 자세히 알아볼께요.
고등어 고르기 Check List
눈이 투명하고 아가미가 선홍색을 띠고 있는지
살을 눌렀을 때 탄력이 있는지
배 부분이 은백색 또는 무지갯빛을 보이는지
고등어 비린내 제거하기
쌀뜨물이나 청주에 담가두기
레몬이나 식초 뿌리기
확실한 비랜내 제거 꿀팁은
고등어 몸 전체에 덮여 있는
투명 막을 벗겨내기
고등어와 환상 궁합, 김치
고등어의 기름기를 꽉 잡아
담백하고 시원한 맛을 내며
고등어에 부족한 섬유소와
비타민C를 김치가 채워주니
그야말로 금상첨화!
고등어김치찜
수산물이력제, 생산부터 판매 유통까지
생산부터 유통 판매까지 한 눈에
확인할 수 있는 수산물이력제로
고등어를 안심하고 즐기자!
포장 겉면에 이력추적 표시가 있는지 확인
스마트폰으로 QR코드를 스캔
고등어의 이력 정보 살펴보기!
