함평한우(등심/채끝/안심/특수부위/불고기/국거리)
우사임당은 넉넉히 담았습니다
우사임담은 최소 10g~30g 이상
넉넉히 담았습니다.
우사임당은 모든 세트를 00이상
드립니다.
00에 들어갈 문구는
무엇일까요?
정답: 정량
직접 선별하는 건강한 함평한우
함평산지 및 우시장, 경매장 등을 통해
직접 발로 뛰고 눈으로 보면서 건강하고 우수한 형질의
함평한우만을 선별합니다. 선별된 한우는 나주축산물 공판장을
거쳐 숙성실로 신속히 이동 후 숙성과정을 거칩니다.
쇠고기 이력 추적 시스템
소의 출생부터 도축, 가공, 포장, 판매에 이르기까지의 정보를
기록, 관리하여 위생.안전의 문제를 사전에 방지하고 문제가
발생할 경우에 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한
제도입니다.
이력번호를 입력하시면 고기의 이력을 확인하실 수 있습니다.
함평한우 등심과 안심
등심은 갈비뼈의 바깥쪽에 붙어있는 육질이 연하고
적당한 지방이 붙어 있어 인기가 좋은 부위로
구이용으로 애용되는 대표 부위입니다.
안심은 갈비뼈의 바깥쪽에 붙어있는 부위로 육질이 연하고
적당한 지방이 붙어있어 인기가 좋은 부위로
주로 구이나 스테이크용으로사용하는 부위입니다.
함평한우 갈비살과 채끝, 부채살
갈비살은 등심과 이어진 부위로 안심을 에우싸고 있어,
육질이 부드럽습니다. 마블링 상태가 우수하고,
살코기가 많아 구이나 산적용으로 사용합니다.
채끝도 등심과 이어진 부위로 안심을 에워싸고 있어,
육질이 부드럽습니다. 마블링 상태가 우수하고,
살코기가 많아 구이나 산적용으로 사용합니다.
부채살은 낙엽살이라고도 불리며 로스구이나 스테이크용으로
적합한 부위로 육질이 단단하고 마블링이 고루 분포
되어 있어 담백하고 육즙이 풍부합니다.
함평한우 특수부위, 불고기, 국거리
특수부위는 한마리에서 적은 양을 얻을 수 있는 부위로
치마살, 업진살, 살치살, 제비추리, 토시살 등을 말합니다.
구이용으로 좋습니다.
불고기는 지방함량이 적고 육향이 진한 부위입니다.
목심, 앞다리, 설도 등의 부위들입니다.
국거리는 육향이 진하고 씹는 맛이 좋으며
국물을 진하게 합니다.
사태, 목심, 앞다리살 등이 국거리 부위입니다.
